Le pôle Hôtellerie – Restauration
Une section dynamique, présente sur le territoire et engagée pour l’avenir des jeunes
Bac Pro Cuisine – Bac Pro Commercialisation et Service en Restauration
L’hôtellerie, c’est l’ensemble de l’industrie hôtelière et de ses activités. Elle comprend toutes les structures qui proposent un service d’accueil, de gîte et/ou de couvert à des clients : restaurant, camping, résidence de tourisme, auberge, village de vacances, hôtel, navire de croisière…
Nos objectifs :
- Former un professionnel qualifié et opérationnel
- dans les activités de cuisine ou de Commercialisation et services en restauration qui soit capable de s’adapter à terme, en français et en langues étrangères, à des fonctions d’accueil, d’animation, de commercialisation et de management, et ce dans tous les secteurs et formes de restauration.
UN ENSEIGNEMENT AU PLUS PROCHE DE LA RÉALITÉ
Afin de réaliser un enseignement au plus proche de la réalité, le restaurant d’application est ouvert au public lors de chaque pratique professionnelle. Les menus élaborés sont réfléchis en équipe et suivent une progression pédagogique qui permet aux élèves d’évoluer tout au long de leur formation. Chaque année la section organise et/ou participe activement à de nombreuses manifestations locales : Gala de charité, salon de l’entreprise, repas des aînés, Tablée des chefs, soirées à thèmes… Notre objectif est de confronter les élèves à des situations professionnelles différentes de celles rencontrées lors des pratiques au restaurant d’application.
Des rencontres avec des professionnels sont organisées. Ainsi des chefs renommés, des cavistes, des producteurs, des esthéticiennes, d’anciens élèves, nos partenaires, etc… interviennent régulièrement auprès des jeunes afin de les informer des exigences
Notre section participe régulièrement aux événements locaux : salon de l’entreprise et du terroir, voeux du Maire, soirées de gala, cocktails … Cela donne l’occasion à nos jeunes de découvrir différentes facettes de leurs futurs métiers et de se confronter à de véritables clients.
En cuisine, en salle mais aussi dans les matières d’enseignement général et professionnel, l’équipe enseignante du pôle hôtelier accompagne nos futurs professionnels de l’hôtellerie – restauration au quotidien.
Le restaurant d’application : un formidable terrain d’entraînement !
